Ovatko porkkanat nousukauden herkkua?
Talouden tila vaikuttaa ihmisten terveyteen. Suhdanteet muuttavat tuloja ja työllisyyttä. Tämä voi vaikuttaa myös siihen, millaista ruokaa ihmiset hankkivat ja kuluttavat. Tulojen supistuminen ja työllisyyden heikkeneminen saattaa johtaa roskaruuan kulutuksen kasvuun terveellisten vaihtoehtojen kustannuksella. Terveellinen ravinto on usein hieman kalliimpaa kuin ns. roskaruoka.
Tuoreessa tutkimuksessa on arvioitu työttömyyden vaikutusta erilaisten elintarvikkeiden kulutukseen. Tutkimuksessa käytetään amerikkalaista aineistoa. Tulokset osoittavat, että terveellisten elintarvikkeiden kuten hedelmien ja vihannesten kulutus vähenee työttömyyden kasvaessa. Roskaruoan osalta vaikutukset ovat päinvastaisia. Ihmiset kuluttavat pikaruokaa enemmän työttömyyden ollessa korkea. Yhtenä selityksenä tälle on se, että talouden taantuessa ihmiset masentuvat ja masentuneet ovat erityisen persoja roppakaupalla kaloreita sisältävälle roskaruualle. Tässä suhteessa vahva talous näyttää siis merkitsevän myös terveellisempiä aikoja.
